以炉灶中常用的烹饪方法有哪些?

以炉灶中常用的烹饪方法包括：

1. 烘烤
2. 煎
3. roast
4. 烤
5. fry
6. 炖
7. 煮
8. 煲

请问，其中哪些方法是用在烹饪肉类的方法?

答案：

1. 烘烤、2. 煎、3. roast、4. 烤、5. fry、6. 炖、7. 煮。

在烹饪肉类的方法中，只有烘烤、煎、烤和煮是常用方法。